6 octobre 2014

Tartare de saumon

Au menu du jour, je vous propose une recette toute simple mais super efficace (en tout cas en ce qui me concerne) : le tartare de saumon.

Eté comme hiver, je ne m'en lasse pas. C'est une entrée simple, légère et pleine de fraîcheur, et qui est toujours appréciée !

Pour un bon tartare, le plus important reste la qualité et la fraîcheur de la "bête" qui fait 80% du gôut il faut bien le dire.

Voici ma version du tartare ... à vos couteaux !

Pour 4 personnes, vous aurez besoin dans votre panier de :
  • 3 pavés de saumon (environ 400 g)
  • 2 cs d'huile d'olives
  • 1 cs de jus de citron
  • 1 cs de sauce soja
  • Ciboulette
  • Sel

Commencez par détailler vos pavés de saumon en petits dès (pas trop gros sinon ce n'est pas agréable en bouche mais pas trop petit sinon ça fait de la purée).

Ajoutez y la ciboulette ciselée, l'huile d'olive, le jus de citron et la sauce soja.

Mélangez bien et couvrez avant de laisser reposer une petite heure au frais.

Au moment de servir, vérifiez l'assaisonnement et ajoutez du sel si besoin.

Et voilà c'est prêt ... rapidité et efficacité et oui c'est moi ça ! (modeste aussi un peu les jours impairs)


Voilà une idée d'entrée bien sympathique qu'il ne faut pas hésiter à proposer en tapas pour l'apéro, sur des petits blinis ou du pain grillé par exemple ou tout simplement en verrine.

Bon ap'

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