Les recettes salées

Apéro & tapas

Bouchées de foie gras, mangue et chocolat à la fleur de sel

Cuillères apéritives saumon et crème d'avocat
Croustillant de chèvre au miel et brisures de noix
Houmous de pois chiches
Poivrons marinés
Tomates confites
Verrine de boudin noir aux pommes

Entrées & Salades
Bouchées de saumon aux crevettes roses
Bûche au saumon
Cappuccino de lentilles et Fourme d'Ambert
Carpaccio de pêches au thon

Crab cakes

Dôme de saumons
Foie gras de canard cuisson vapeur

Raïta concombre et tomate
Salade de pommes de terre et harengs fumés

Salade tiède de pommes de terre au saumon fumé
Salade aux saveurs grecques
Samoussa au foie gras & Saint-Jacques
Taboulé nordique
Tartare de saumon
Terrine de saumon

Viandes & Poissons

Ballottine de poulet au foie gras sauce pain d'épices

Croquettes de poulet à l'italienne

Dos de cabillaud à la crème de chorizo et écrasé de pommes de terre

Filet d'églefin à l'échalote
Filet mignon de porc farci aux poivrons et mozzarella
Magret de canard séché aux 5 baies
Rouille d'encornets
Sauté de porc au curry rouge et crème de coco

Accompagnements

Crumble aux tomates et courgettes

Gratin de courgettes

Gratin dauphinois
Gratin de pommes de terre, choux et Saint-Agur
Gratin de ravioles aux poireaux
Pommes de terre au curry dorées au four

Pâtes

Farfalles au pesto, jambon italien, tomates séchées et parmesan

Gratin de macaronis
Lasagnes aux légumes d'été

Lasagnes aux saumons et aux épinards
Tartiflette au chorizo

Quiches, tartes & Co

Brouillade d’œufs au saumon fumé

Camembert feuilleté

Clafoutis aux tomates cerise et jambon cru

Croque-monsieur à l'italienne
Ficelle picarde

Gaufres salées (dinde, compotée d'oigons, cheddar, pousses d'épinards)
Pain perdu salé (confit de figues, chèvre frais, jambon serrano)
Tarte courgettes et chèvre

Tarte courgettes, truite fumée et chèvre frais
Tarte aux poivrons et chorizo
Tarte fine endives, noix, Ossau-Iraty & miel
Tarte au thon
Tarte aux tomates cerise et oignons en version tatin

Tarte oignons, chèvre et miel

Soupes, veloutés & potages

Velouté de carottes au gingembre

Velouté de champignons de Paris et dés de canard gravlax