24 novembre 2014

Samoussa au foie gras et Saint Jacques

Au menu du jour, je vous propose pour ce début de semaine, une petite recette réalisée avec une partie des restes de ce weekend : des samoussas au foie gras et Saint Jacques.

Cette recette très facile et très rapide à réaliser, peut être une bonne idée pour les fêtes qui approchent à grands pas.

Suivant l'humeur du moment, je les propose soit en apéro ou soit en entrée accompagnés d'une salade verte.


Je vous laisse découvrir ... à vos spatules !
Pour 6 samoussas, vous aurez besoin de : 
  • 3 feuilles de brick
  • 2 noix de Saint Jacques (sans corail)
  • 2 tranches de foie gras
  • Curry
  • Fleur de sel
  • Beurre fondu

Commencez par détailler vos Saint Jacques en fines tranches et faites de même avec le foie gras.



Prenez une feuille de brick que vous coupez en deux avant de la plier dans le sens de la longueur.




Déposez, au bord, 2 ou 3 tranches de Saint Jacques, puis recouvrez de fines lamelles de foie gras. Saupoudrez légèrement de curry et d'une pointe de fleur de sel.
Les plus gourmands pourront rajouter une 2ème couche de Saint-Jacques puis de foie gras ;)




Formez votre samoussa et, à l'aide d'un pinceau, badigeonnez légèrement chaque côté de beurre fondu.



Pour la cuisson, deux possibilités : soit vous les mettez au four pendant 5 min à 180° soit vous les faites revenir une petite minute de chaque côté dans une poêle bien chaude légèrement huilée.

Pour ma part je préfère les faire dorer au four, je trouve ça moins gras.


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