5 septembre 2015

Tomates confites

S'il y a bien un légume-fruit que j'adore manger en été c'est la tomate ! Mais pas n'importe quelle tomate : celle du jardin. Celle qui est bien charnue, qui a du goût et une forme bizarre.

La récolte étant toujours fructueuse, j'en profite généralement pour préparer les réserves de l'hiver que ce soit de la sauce ou des tomates confites.

Au menu du jour, c'est de délicieuses tomates confites que je vous propose de réaliser.



Rien de bien compliqué à faire : juste de la patience et attendre qu'il ne fasse pas trop chaud ;)

Je ne vous ai volontairement pas mis de quantité puisque tout va dépendre de la variété de tomates que vous allez choisir et de la quantité que vous allez pouvoir mettre sur votre plaque.

Ingrédients
  • Tomates
  • Huile d'olives
  • Ail en poudre + gousse
  • Thym
  • Sel & poivre
  • Sucre en poudre

Commencez par émonder les tomates. 

Coupez-les ensuite en quartier pas trop gros de façon à ce qu'ils sèchent plus rapidement au four.

Les tomates que j'ai utilisées rejetant beaucoup de jus, je les ai laissé dégorger une petite heure avec un peu de sel avant de les utiliser.

Préchauffez le four à 90°C.

Placez une feuille de papier de cuisson sur la plaque du four et badigeonnez-la d'huile d'olives.

Déposez les quartiers de tomates.

Versez ensuite un filet d'huile d'olives sur l'ensemble des tomates puis saupoudrez d'ail en poudre, de sel, de poivre, de sucre et de thym.

Enfournez pour au minimum 2/3 heures suivant la taille de vos tomates. A mi-cuisson, retournez les tomates.

Une fois les tomates suffisamment confites, sortez les du four et laissez-les refroidir complètement.

Découpez la gousse d'ail en fine pétales.

Déposez ensuite les tomates dans un pot en verre (rempli au 3/4). Placez quelques fines pétales d'ail et recouvrez d'huile d'olives.

Si vous souhaitez préparer des conserves, pensez bien à stériliser vos pots.

Vous voilà fin prêt(e) pour passer un hiver savoureux ;)

4 commentaires:

  1. Je fais comme toi, sauf que je fais des oreillons, donc c'est plutôt 4/5 h qu'il faut pour les sécher ! Après tout, je les ai toujours voulu avec des formes de demi-tomates, mais vu que je les coupe toujours en morceaux, la prochaine fois j'essaierai en pétales, ça ira plus vite ! :)

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  2. C'est tellement simple à faire que je me demande pourquoi je ne me suis pas encore lancée ! Avec des tomates du jardin ça doit juste être parfait !!

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    1. C'est le TOP avec les tomates du jardin :) Je te conseille d'essayer, tu verras ça n'a rien à voir avec ce que tu trouves dans le commerce

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