31 octobre 2014

Velouté de carottes au gingembre

Au menu du jour, je vous propose une recette qui se prête bien aux soirées plutôt fraîches de ces derniers temps : un velouté de carottes au gingembre.

J'ai découvert cette recette lors d'un atelier cuisine organisé par Thermomix au mois de septembre.

Pourtant pas une grande fan de gingembre et de miel, j'ai été agréablement surprise par la douceur de ce velouté.

Depuis, j'ai eu l'occasion de le refaire 2 fois : une première pour une diner léger et la seconde pour un apéro, en petite verrine avec une chips de lard fumé et je peux vous dire que c'était topissime ;)

Cette recette, donnée pour être réalisée avec le Thermomix, peut tout à fait l'être sans ! une bonne casserole et un bon mixeur suffiront !


A vos spatules ...

Pour 4 personnes, vous aurez donc besoin de :
  • 500 g de carottes
  • 1 branche de céleri
  • 75 cl d'eau
  • 1 gros oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 1 càc de gingembre en poudre
  • 20 g d'huile ou de beurre
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 1 càs de miel
  • 30 g de crème fraiche épaisse
  • Sel & poivre

Dans le bol du Thermomix, mettez l'oignon coupé en 2, l'ail et le gingembre et mixez 3 secondes, vitesse 5.

Après avoir raclé les parois du bol, ajoutez l'huile ou le beurre et réglez 2 minutes, Varoma, vitesse 1.

Ajoutez ensuite la branche de céleri et les carottes coupées en morceaux et mixez 5 secondes, vitesse 4.

Ensuite, faites rissoler en programmant 3 minutes, Varoma, vitesse 1.

A la sonnerie, ajoutez l'eau, le bouillon de légumes, le sel et le poivre et programmez 14 minutes, 100°, vitessse 1.

A l'arrêt de la minuterie, ajoutez le miel et le crème fraîche et mixez 30 secondes, vitesse 10.

Vérifiez l'assaisonnement et rectifiez si besoin.

Il ne me reste plus qu'à vous souhaiter un bon ap' !

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