20 novembre 2014

Tuiles aux amandes

Au menu du jour, je vous propose une recette de biscuits tout ce qu'il y a de plus classique : les tuiles aux amandes.

Après avoir chercher une idée de biscuit à servir avec le café ou en accompagnement d'un dessert, je me suis souvenu de cette recette de tuiles aux amandes qui trainait au fond de mon cahier de recettes et que j'ai un peu améliorée.

Elles sont juste excellentes (enfin pour moi hein) croquantes à souhait et généreuses en amandes. Tout ce que j'aime !


Je vous laisse découvrir ... à vos spatules !

Pour environ une douzaine de tuiles :
  • 2 blancs d'oeufs
  • 90 g de sucre en poudre
  • 50 g d'amandes efffilées
  • 35 g de beurre ramoli
  • 30 g de farine
Préchauffez votre four à 165°C.

Dans un saladier, mélangez les blancs d'oeufs avec le sucre, le beurre ramoli et la farine.

Une fois la préparation bien mélangée, ajoutez les amandes effilées. Incorporez-les doucement afin de ne pas les casser et les abimer.

Beurrez et farinez une plaque à patisserie. 

Déposez ensuite de belles cuillères à café de pate en veillant à bien les espacer.

A l'aide d'une fourchette, que vous trempez préalablement dans l'eau, écrassez vos petits tas de pate assez finement.

Enfournez pour 10 à 15 minutes en surveillant la cuisson. Les tuiles doivent etre complètement colorées.

A la sortie du four, placez vos tuiles, au mieux, dans un moule à tuiles ou à baguettes si vous en possédez un, sinon sur un rouleau à patisserie ou même une bouteille en verre.

Si vous optez pour un moule à tuiles ou à baguettes, pensez à placer vos tuiles à l'envers c'est à dire la face directement en contact avec la plaque pour un plus joli rendu.

Lorsque les tuiles ont bien refroidi, vous pouvez les retirer et faisant bien attention parce qu'elles sont cassantes !

Pour une conservation maximum, placez les tuiles dans une boite hermétique.

Bon ap'

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