17 décembre 2014

Sapin brioché {Défi Boulange}

Au menu du jour, je vous propose une recette de boulange en total raccord avec la période : un sapin brioché.


Avec cette recette, je prends le train en marche des défis boulange lancés par Manue (La popotte de Manue) et Nadia (Paprikas). 

Je vous explique rapidement de quoi il s'agit : Nadia et Manue proposent une recette de boulange qu'il suffit de reproduire en suivant la recette à la lettre ainsi que le façonnage proposé. Pour la décoration on a carte blanche ! On prend ensuite notre réalisation en photo et on la poste sur la page Facebook du Défi Boulange

Rien à gagner à la clé si ce n'est le plaisir de partager notre réalisation :)

Je vous laisse découvrir la recette que vous retrouvez également chez Nadia et Manue ...

Pour réaliser ce sapin vous aurez besoin de :
  • 500 g de farine T55
  • 20 g de levure boulangère (fraîche)
  • 30 g de sucre en poudre
  • 30 cl de lait
  • 50 g de beurre mou
  • 1 jaune d'oeuf
  • 10 g de sel
  • 100 g de pralinoise
  • Sucre glace
  • Pralines roses

Dans le bol du robot, déposez le sel, la farine, le sucre et la levure émiettée.

Après avoir fait tiédir le lait, ajoutez-le dans le bol avec le jaune d’œuf.

Commencez à pétrir doucement votre pâte avant d'y ajouter le beurre en petit morceau. Laissez pétrir pendant environ 10 min. Vous devez obtenir une pâte homogène et souple.

Formez alors une boule et recouvrez d'un linge. Laissez reposer environ 1 heure (la pâte doit doubler de volume).

Une fois que la pâte a doublée de volume, déposez-la sur un plan de travail fariné et détaillez 22 pâtons de 40 g.

Aplatissez chaque pâton avec la paume de la main et déposez un carré de chocolat au milieu. Boulez vos pâtons et déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé de façon à former un sapin.

On commence une première rangée avec 6 boules, puis 5, puis 4 ... jusqu'à la formation du sapin en veillant à espacer légèrement chaque boule.

Couvrez d'un linge et laissez pousser à nouveau pendant une heure.

Préchauffez le four à 180°C et enfournez pour 20 à 25 minutes selon le four (le sapin doit être légèrement doré).

A la sortie du four, placez le sapin sur une grille et laissez-le refroidir avant d'attaquer la décoration. 

Pour ma part je suis resté très classique, j'ai juste saupoudré de sucre glace et ajouté quelques pralines (je ne suis pas lyonnaise pour rien !).


* * * * * * * * * 

Voilà une idée de petit déjeuner pour le matin de Noël qui fera, j'en suis sûr, très plaisir aux enfants !


5 commentaires:

  1. trés joli ce petit sapin!
    Il demande qu'à etre mangé!

    RépondreSupprimer
  2. J'aime bien l'idée du sapin brioché. On pourrait même le transformer en arbre de l'avent :-) avec 24 petites brioches

    RépondreSupprimer
  3. ça pourrait être une bonne idée ! Par contre je laisse mon tour pour manger celle du 24 ou alors on mange les 24 dans la journée ;)

    RépondreSupprimer
  4. waouuu il est super joli et il a l'air tres bon ! je le tente pour le manger le matin du 4 ! vraiment original ! bravoooo ! je mettrais la recette et photos sur mon blog ainsi qu'un lien vers le votre ! Merci beaucoup !
    Dessert rapide

    RépondreSupprimer