19 avril 2015

Chouquettes

Aujourd'hui, c'est l'anniversaire de ma super copine M. (dont je ne dévoilerai pas l'âge par respect pour elle ... même si, avouons-le, 35 ans c'est pas si vieux que ça !) et j'ai donc voulu lui faire plaisir en réalisant un de ses péchés mignons : les chouquettes.


Il faut bien avouer qu'elle n'est pas la seule à aimer ça ! Généralement c'est le genre de petites gourmandises qui se mangent sans faim/fin et qu'on peut préparer aussi bien pour un goûter que pour un buffet.


Mais trêve de bavardage, place à la recette !

Pour une soixantaine de chouquettes, vous aurez besoin de : 
  • 250 g d'eau
  • 150 g de farine
  • 5 g de sel
  • 5 g de sucre
  • 100 g de beurre
  • 5 œufs moyens (soit environ 250 g)
  • Sucre perlé

Versez l'eau dans une casserole et ajoutez le sel, le sucre et le beurre coupé en morceaux.

Mettez à chauffer à feu doux jusqu'à ce que le beurre soit fondu et que des petites bulles d'ébullition apparaissent.

Hors du feu, ajoutez d'un trait la farine tamisée et mélangez à l'aide d'une cuillère en bois de façon à obtenir une pâte homogène.

Remettez à chauffer sur feu doux en mélangeant bien afin de dessécher la pâte. La pâte doit se détacher des bords.

Préchauffez le four à 190°C.

Placez la pâte encore chaude dans la cuve du robot et à l'aide de la feuille (batteur plat), mélangez à vitesse moyenne en ajoutant les œufs un par un. Attendez que le premier œuf soit bien incorporé avant d'ajouter le suivant.

Une fois prête, placez la pâte dans une poche munie d'une douille de 10 mm.

Il n'y a plus qu'à pocher les chouquettes sur une plaque recouverte de papier cuisson en veillant à conserver un espace suffisant entre chaque chouquette puisqu’elles vont gonfler à la cuisson.

Déposer sur le dessus de chaque chouquette quelques morceaux de sucre perlé. Veillez à ne pas laisser de morceaux de sucre sur la plaque si vous ne voulez pas vous retrouver avec du caramel tout noir :)

Enfournez pour une quinzaine de minutes à 190°C.


Merci encore une fois à mon Petit Grand Frère pour ses conseils !


4 commentaires:

  1. Une des friandises préférées de mon mari ! ;) Tout le monde a dû adorer :)

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    1. Ton homme m'a l'air d'être un gourmand ;)
      Je te confirme qu'ils ont aimé : plus une chouquette hier soir !!

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  2. Comme elles sont jolies tes chouquettes !

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    1. Merci 😊 et si j'osais les jeux de mots je dirais même trop chou 😉

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