23 avril 2015

Tiramisu coco, fraises et spéculoos

Au menu du jour, je vous propose une recette de dessert tout en légèreté : le tiramisu coco-fraises.



Très peu sucré, ce tiramisu se déguste bien frais. L'idéal pour finir un bon repas !

Pour 6 personnes : 
  • 400 à 500 g de fraises
  • 120 g de spéculoos
  • 60 g de noix coco râpée
  • 3 œufs entiers
  • 250 g de mascarpone
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 70 g de sucre en poudre


Commencez par laver les fraises en les passant rapidement sous un filet d'eau. Équeutez-les seulement après.

Mettez de côté quelques fraises pour la décoration et détaillez celles restantes en petits morceaux. Arrosez de sucre vanillé.

Réservez au frais.

Dans un grand saladier, fouettez les jaunes d’œufs et le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et qu'il double de volume.

Ajoutez ensuite le mascarpone et mélangez de façon à avoir une crème très onctueuse.

Versez la noix de coco râpée et mélangez de nouveau.

Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement, à l'aide d'une maryse, au mélange précédent.

Pour le montage, vous pouvez choisir soit de faire un plat unique ou soit une présentation individuelle en verrine (la version que j'ai choisie pour cette réalisation). Quoi qu'il en soit la technique sera la même.

Émiettez grossièrement les spéculoos et déposez-les au fond de la verrine. 

Déposez ensuite une belle couche de fraises et recouvrez le tout de crème coco.

Laissez prendre au réfrigérateur, dans l'idéal pendant 12h, pour les plus gourmands minimum 3h !

Au moment de servir, n'oubliez pas de déposez une petite fraise sur le dessus pour la déco.


8 commentaires:

  1. Une belle association de saveurs, j'adore !

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  2. Sans noix de coco pour moi (enfin, pour mon mari, moi j'aime bien !!), mais un tiramisu aux spéculoos, ça doit être délicieux :)

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  3. Il a tout pour me plaire ton tiramisu !

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  4. Sûrement trop bon !! Un dessert de saison avec les fraises !

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  5. Voilà un dessert tout simple et aux saveurs que j'adore! Mioum!!!!!

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