29 janvier 2017

Brouillade d’œufs au saumon fumé

Le dimanche matin à la maison, on aime bien se retrouver tous à table autour d'un bon brunch.
C'est vrai ... quoi de mieux que de réunir le petit déjeuner et le déjeuner ? Que ce soit les becs sucrés ou les becs salés, chacun y trouve son compte !

Au menu du jour, je vous propose donc une recette salée qui sera parfaite pour un brunch ou un repas rapide : une brouillade d’œufs au saumon fumé. Cette brouillade est à la fois crémeuse et moelleuse et surtout (comme souvent) rapide à préparer !


Pour deux personnes :
  • 4 œufs
  • 75 g de saumon fumé
  • 50 ml de crème liquide
  • 1 càs de ciboulette
  • 15 g de beurre 
  • Sel & poivre

Commencez par détailler le saumon fumé en fines lamelles. Réservez.

Battez ensuite légèrement les œufs en omelette puis ajoutez la crème liquide et la ciboulette. Salez & poivrez.

Faites fondre le beurre dans une poêle bien chaude. Versez ensuite la préparation dans la poêle. Le secret pour obtenir une belle brouillade crémeuse et moelleuse est de cuire lentement sur feu doux tout en remuant constamment pour ne pas que les œufs adhèrent à la poêle.

Lorsque vous commencez tout juste à obtenir la consistance voulue, ajoutez les lamelles de saumon fumé et terminez la cuisson.

Servez et dégustez aussitôt !




Aucun commentaire:

Enregistrer un commentaire