4 février 2015

Cupcakes tout citron

Au menu du jour, je vous propose une recette de cupcakes tout citron. Après tout, quand on aime le citron on ne compte pas, on y va franchement !


Cette recette est proposée dans le cadre de la 20ème édition de la Bataille Food dont le thème a été donné par la marraine Lyne du blog Epices & moi. Un très joli thème puisqu'il s'agit de "un zeste d'agrume tout en douceur" avec au menu deux impératifs dans la recette : il faut un agrume et de l'onctuosité !

Je vous laisse découvrir ma recette ...

Pour une douzaine de cupcakes, vous aurez besoin de :

Pour les cupcakes
  • 140 g de sucre
  • 130 g de farine
  • 90 g de beurre demi-sel fondu
  • 3 œufs
  • 1/2 sachet de levure
  • 1 citron
  • 40 g de lemon curd
Pour le glaçage : 
  • 90 g de sucre en poudre
  • 2 blancs d’œufs
Pour la garniture
  • 1 pot de lemon curd

1ère étape : Les cupcakes 

Préchauffez le four à 180°C.

Séparez les blancs des jaunes.

Dans un saladier mélangez les jaunes d’œufs et le sucre jusqu'à ce que ce mélange blanchisse.

Ajoutez alors le jus de citron ainsi que le lemon curd.

Tamisez la farine et la levure que vous ajoutez au mélange précédent. Mélangez.

Versez ensuite le beurre fondu et bien mélanger.

Battez les blancs en neige bien ferme et incorporez-les à votre appareil.

Remplissez les caissettes à cupcakes au 3/4 avant d'enfourner une vingtaine de minute.

A la sortie du four, laissez complètement refroidir avant de garnir.

2ème étape : Le glaçage 

Battre les blancs d’œufs en neige bien ferme.

Ajoutez ensuite le sucre et continuez à battre environ 4 à 5 min (à grande vitesse).

Mettez en poche et réservez.

3ème étape : Le montage

Creusez légèrement le cupcake au centre tout en veillant à conserver le "chapeau" pour replacer dessus.

Fourrez le cupcake de lemon curd et replacez le "chapeau".

Déposez ensuite votre glaçage à l'aide d'une poche à douille.


Pour finir, passez légèrement un coup de chalumeau sur la meringue pour la faire colorer.

* * * * * * * *
Quelques mots sur la Bataille Food pour celles et ceux qui ne connaissent pas. Cette bataille a été lancé par Jenna du blog Le Bistro de Jenna. Une fois par mois, un thème est donné par la marraine (ou le parrain). Depuis le début, les thèmes sont assez variés. Lors de la dernière édition, Audrey du blog Cooking n' Co avait proposé un thème sur la galette. De très jolies choses on été proposées (voir les recettes).

Encore une fois, pour cette bataille, rien à gagner si ce n'est le plaisir de participer et de découvrir de nouvelles saveurs.

N'hésitez pas justement à aller découvrir les recettes des autres participant(e)s :
Epices & moi / Émilie Sweetness / CyrielleGourmandise / Cooking N’ Co / Les délices d’Hélène/ L’atelier de Steph et Lolie / Elo dans la farine / Tout simplement bon / La Conque d’or / Petite Cuillère et Charentaises / Framboises & bergamote / Cook A Life ! by Maeva / Trognon de pomme / Bowl & spoon / Keskonmangemaman / By acb 4 you /Uneliyaasdebonneschoses / Cuisine moi un mouton / Selon l’humeur … ou l’envie / Bistro de Jenna / Des Recettes à Gogo / Un MecToqué / Encore une lichette / Pulsions culinaires / Karibo Sokafo / Le tablier de Cécile / Mili en cuisine / La grande Pages / Caroline milano / Fourchette A Gauche / Paruline en cuisine / To do cooking / Del’s cooking twist / Chut je pâtisse / A fleur d’oranger / Amandise / Saveurs et Lectures / Les voyages de Gridelle / Anne Deschamps /Marmotte cuisine ! / Douceurs maison / Les gourmandises de Sandrine / La marmite du Leprechaun / Mon bonheur gourmand / Carinette’s Baking Addiction / Mel l’a Fée / Dans ma cuisine / Les délices de Mimm / Et Charlotte Découvrit la Cuisine / Cooking & Bon Appétit /Cuisine 2 soeurs / Des recettes nommés Délices / Rappelle toi des mets / Sak Mi Aim / J’ai toujours aimé le jaune moutarde / Miam la cuisine de Cath / Bienvenue sur Cuisi’Ness.fr / Isabelle ( attente lien ) / Au menu de jour … by Timandra / Kali piplette et les sept chaudrons /La tambouille de Nonna / Secrets de gourmandise / La cuisine de Juju / Visites gourmandes /Les petites marmites de Mika / La Cuisine de Lillie / Gourmand’Iz / Cook’n’eat / A Prendre Sans Faim / Le rendez-vous des gloutons / LES Délices de COCO / Sweet Kwisine / Cuisine et Plaisirs/ Peanuts & Sunshine / Dans la cuisine { végétalienne } de Djanisse / Gourmandises à Partager/ La cuisine est une grammaire douce / La médecine passe par la cuisine / Kalou & Cook / Aux Fourneaux / Mon p’tit coin gourmand / Le blog Pause Nature / Popote et Nature / Petit grain de sel / Novice en cuisine / Mes Julie gourmandises / Cuisinedamour / Happy cooking / chocoframboises / Pourquoi je grossis / Objectif : Zéro miette ! / Evin sur son nuage / Food’épices et tout / Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça … / Mes Folles Gourmandises/ La Maman / Amandine Cooking /

18 commentaires:

  1. J'ai n'est peux pas refuser cette belle cup cake au citron!!! c'est TROP BON ! Merci pour cette participation

    RépondreSupprimer
  2. waouw ces cupcakes sont méga gourmands ! en plus mon dessert préféré est la tarte au citron meringué :)

    RépondreSupprimer
  3. De bien jolis cupcakes ! Je t'en piquerai bien un ;)

    RépondreSupprimer
  4. Je raffole du lemon curd alors tu penses bien ton cupcake me plait beaucoup!!

    RépondreSupprimer
  5. Ils ont l'air super bon ces jolis cupcakes, félicitations !

    RépondreSupprimer
  6. Haha j'adore les cupcakes! Les grands esprits se rencontrent! Moi aussi j'ai réalisé des cupcakes au citron coeur de lemon curd mais en y ajoutant du Limoncello! je suis ravie de découvrir ton blog :)

    RépondreSupprimer
  7. Humm ces petits cupcakes me plaisent bien!

    RépondreSupprimer
  8. Le citron comme tu le dis quand on aime on ne compte pas !Belle participation !

    RépondreSupprimer
  9. Juste irrésistibles ces magnifiques cupcakes tout citron ! Jolie gourmandise ;-)
    Merci pour ta très jolie participation gourmande à cette bataille food. ;-)
    Très belle journée et bises !

    RépondreSupprimer
  10. Un grand merci à vous, je constate qu'il y'a beaucoup d'amatrices de citron dans les parages ;)
    Bises à vous

    RépondreSupprimer
  11. Mmmmh moi aussi j'adore le citron, ce muffin ne peut être qu'un délice!

    RépondreSupprimer
  12. Une recette à tester, on est fan de citron à la maison !

    RépondreSupprimer